农民日报全媒体记者 乐明凯 李丽
在湖北荆州，有着“无甲不成席”的说法，一只甲鱼，藏着千年楚味，如今也扛着百亿产业的期待。
10月17日，2026荆州甲鱼产业发展大会举办，现场发布“荆州甲鱼”区域公用品牌，标志当地甲鱼产业正式迈入品牌化发展新阶段。
荆州是全国淡水渔业第一市，甲鱼产业底子厚实。2025年全市甲鱼养殖面积23.26万亩，产量3.32万吨，占全省总产量27.5%，生态鳖养殖面积超16万亩位列全国第一，已经形成苗种繁育、生态养殖、精深加工、冷链物流、餐饮消费于一体的完整产业链。
科技创新成为破局关键。中国科学院院士桂建芳指出，国内甲鱼行业普遍存在苗种品质参差不齐、养殖应激病害突出、饲料配方工艺滞后、尾水处理技术短板等问题，需依靠科研创新打通成果落地转化通道，力争把荆州打造成为全国甲鱼产业高质量发展示范区。
中国工程院院士薛长湖从加工增值角度给出方向，他表示，单纯依靠鲜活销售的增长空间持续收窄，初级加工可带动产业价值提升2~3倍，精深加工能够实现8~12倍增值。要面向年轻消费群体和海外市场，开发营养化、便捷化、功能化新产品，放大龟鳖药食同源资源优势，国家特种水产品产业技术体系将深化与荆州产学研联合攻关，赋能全产业链提质增效。
湖北省农业农村厅总经济师曾德云表示，荆州甲鱼产业根基扎实，“荆州甲鱼”品牌潜力突出，但在品牌打造、产业链协同上仍有提升空间。将统筹政策、资金、人才资源，全力支持荆州推进甲鱼产业链高质量发展三年行动，助力百亿级甲鱼特色产业集群建设。
大会现场，一批合作集中落地。中国水产流通与加工协会与荆州市甲鱼产业联合会，确定全国甲鱼产业发展大会连续三年落户荆州；武汉轻工大学、湖北省农业科学院与湖北楚肴食品科技有限公司共建荆州甲鱼科创中心。
会上，中国水产科学研究院长江水产研究所发布《2025全国甲鱼产业发展报告》。荆州市甲鱼产业联合会会长邵启武推介荆州甲鱼全产业链发展战略，并代表行业宣读《荆州宣言》，倡议全行业坚守产品质量，加大科技研发投入，深耕高品质产品供给，共同推动龟鳖甲鱼产业行稳致远。
荆州市代理市长余德芳表示，下一步，将以科技赋能深化产学研协同，推动产业从规模量产转向品质优产、精品高产。深挖千年楚味内涵，促进楚菜文化与甲鱼产业融合，擦亮“荆州甲鱼”区域公用品牌。
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